七分钱一两刀削面，外加一两全国粮票或者是京城粮票，听上去价格有些高，但是，做刀削面不光是面，还有浇头。
山西刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶入口外滑内筋，软而不粘，
刀削面的调料「俗称“浇头“或“调和“」，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤或者是牛肉汤、金针木耳鸡蛋山西面食打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
“我吃三两的，其余的都按照半斤的来，如果有卤蛋的话，每个人的面里面加一个卤蛋。”摸了摸头上出现的细小汗珠，李忠信随口问道：“老板，你这边有没有什么饮料之类的东西啊？”
“婆娘，一碗三两的刀削面，其余的按照五两来做，加七个卤蛋，现在就开始煮面。”面摊老板声音洪亮地对立面喊了一嗓子以后，转头笑呵呵地对李忠信说道：“我这里有北冰洋汽水，用井水镇的，一毛五一瓶，请问你们一共需要几瓶。”
面摊老板满面堆笑地说着，对于李忠信他们这一行人到他这里吃面，他很是高兴，他从李忠信和王波两个人的语气当中感觉到，这是不差钱和