，这糯米纸是她在家里调制好了红薯粉和糯米水，又过滤了一次，这里没有烘焙的技术。她只能用平底的锅来摊，没想到真成了，虽然不如现代的那样精致，可也能用，所以今日芸娘才带了来，不然她就得换别的菜式。
说起这道菜，做起来也不容易，要先把牛肉切成小颗粒，然后再把芹菜切成小颗粒。这两样倒入盆子中，加入葱姜水，这个不能要用葱姜直接放入。一定要用泡了葱姜的水来提味，又放入了盐，胡椒粉和少许的鸡汤搅拌均匀。
然后把肉馅均匀的摊在糯米纸上，摊好后折起来成饼。拖鸡蛋液，拍上碎馒头屑，本来用面包糠是最好的。可这里没有，只能用馒头屑来将就了。
弄成后放入热油中小火炸成金黄色捞出控油。
待油控好后一个个的摆在盘子的四周。上面撒上葱花末，碎红椒即可。
中间芸娘又放了点青菜和一个雕刻的水萝卜花。
外形看上去绝对美观，色泽金黄，吃起来又酥香可口，让人回味无穷。
一道道精致的菜肴摆出，让厨娘目不暇接，她们真服气了，也收了攀比的心思。
菜出了厨房往花厅上着，来回端菜的婆子和丫鬟都是满脸的喜气，她们看主子吃的高兴，吃的满意，她们当