老头继续道：“建议用杏香菇，菌肉肥厚，质地脆嫩，冻肉选用前腿肉，两者结合起来，馅料就完美了，吃起来绝对滑而不腻，口留余香。”
“你还没尝过，怎么就知道会口留余香”钟凌羽忍不住问道。
“我相信你一定能做出让我满意的灌汤包，不过你们酒楼的菜品太多，反而会余而不足，降低时刻对酒楼的印象。”老头一字一顿的道。
“不知道老前辈能否指点一二。”钟凌羽的语气变得越来越客气。
直觉告诉他，这老头绝对是深藏不露的高手，在大厨界，同行的厨师对一些经验老道，厨龄超过二十年的大厨，都尊称为老前辈。
至少钟凌羽并不是那种自以为是，眼高手低的人，即便自己的家族以前在宫廷里面是世代相传的御厨，他也不觉得这是与生俱来的荣耀。
今天碰到这么一个奇怪的老头，而且还给出建议，足以说明这老头不是泛泛之辈，故此，他是怀着一颗谦逊的心，向他讨教。
老头也没有表现出傲娇自得的深情，接着说道：“有时候菜品太多，会干扰食客的选择，要有几道象征性的招牌菜，就好比烹饪有多种方式，蒸、烤、炖、烧等等，一个厨师，掌握这多烹饪方法固然是好事，但不精通，做不