麻椒、大料、桂皮、肉蔻放在油里油炸片刻加入干辣椒，待辣椒变焦后把油锅中的调料全都捞出来，做成一锅五香油。
另起油锅加干辣椒煸炒出辣椒香放入黄豆芽加调料炒好盛出放在盆底，切好的鱼肉放在高汤中煮开变色捞出摆在豆芽上面。
在鱼肉上摆好干辣椒，把之前做出的五香油里加入麻椒和花椒继续烧开，油沸腾后捞出麻椒花椒把油倒入装了鱼肉的盆中。
一股浓烈的香气传来，庄纯回头看了一眼周元绍，“五公子，水煮鱼做好了！”
周元绍闻到那香味儿后对着庄纯微微一笑，“很香！”
“这还有两个鱼头和两条鱼尾，我都做出来，你稍等！”
对于庄纯来讲做菜不是工作而是一种爱好，可能对有些人来说在厨房忙是一项枯燥乏味油烟味儿很重而且很脏的活，不过她却觉得做菜的时候时间过的很快。
豆腐用水洗净切块放入锅中用热水焯一下，捞出放在盘子里备用。
鱼头切开后把里面清洗干净并沥干水分，锅里加热放油加葱姜炸锅并放入鱼头煎得两面金黄。锅内加水没过鱼头，用大火把汤煮成奶白色。
水开撇去上面的浮沫加入豆腐，煮熟后放入盐出锅盛盆然后撒上香菜。