哪里的最好，采买就要买哪里的香料，而不是今儿个集市供了什么货，就买什么货。
这样的采买，有什么难度？
是个人，不对，会算数的猪都能干。
“干一行，就要爱一行，就要精一行。”含钏声音放得低低的，“梳头的女使至少要会百来种发髻，刺绣的绣娘若是没个绝技，如何好意思在绣行待下去...您虽不是厨子，却也在灶房待了这么多年的光景了，哪里的香料味道最丰盈，哪里的山羊肉质最绵密，哪种鱼适合清蒸、哪种鱼需下重味，这些都是您应当信手拈来的东西。”
这是委婉地指责陆管事履职不精，做事不牢。
陆管事涨红了一张脸，抬起头，急欲争辩。
含钏摆了摆手，止住了陆管事的后话。
第二百八十三章 麻婆豆腐（中）
“陆管事，你很清楚，你不适合这个岗位。在岗数十载，你连香料源头在哪儿都不知道，实在是很糊涂呀。”含钏决定上纲上线了，“若曹家每个人都跟你似的，做码头管事的不知船舶从何而来，做庄头的不知道几时收割粟米，那...那咱们曹家就完了啊！”
危言耸听，纯粹的危言耸听。
小双儿抖了抖肩，看向张口就胡来