类食材炒香，菌类仔细洗净去沙。
处理食材就要用去三四个小时，好在叫来了足够的帮厨，不用她自己看一个个时长不同的蒸锅。
处理过食材，更重要的是食材在坛中的摆放顺序。
先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍 鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。
装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨两小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出。
在小火慢煨的过程中，苏璃接到了弥尔顿大厨要到访的电话。
接完电话后她让陆则联系费尔曼家主柯林斯·费尔曼。
这场跨越二十多年的旧友重逢就要在苏璃这个小餐厅的包房里开始了。
虽然二人会通过电视或新闻报道看到对方日渐苍老的容颜，但是要是像现在这样面对面的坐在餐桌前是几乎难以想象的。
弥尔顿·杰拉德带着自己视若亲子的徒弟帕尔默，而柯林斯·费尔曼带着自己诺大家业的继承人克里斯·费尔曼。
小辈们恭