把关，什么炸鸡出锅后15小时内销不出去，就必须废弃；汉堡的保质期为15分钟；炸薯条的保质期只有8分钟。
这些东西，对于中餐来讲，就没有那么多说道。
并不是说李忠信不把客人的营养健康当一回事情，因为，如果说是中国的面条，必须得现煮，都是顾客点餐以后，厨房那边现进行煮制，根本就不需要这种工艺把关的东西。
快餐类的盖饭之类的东西呢！米饭都是现焖制出来的，上面的浇头，都是现做的，更不存在这样的一种情形。
像中餐的连锁店，只要是把进货的质量保证了，当天的食品必须当天消化掉，当天消化不掉的商品，直接淘汰掉就可以了。
服务质量标准化。强调服务是产品质量的延伸，时刻注意让顾客感受到服务员的热情礼貌，和周到服务以及充分体验被忠信快餐尊重的感觉。
把是否具有微笑服务意识当作录用员工的重要考核内容，并对新员工进行近培训，确保员工拥有高水平的服务意识和服务技能。
八十年代的时候，整个中国大部分饭店都是属于国营性质，服务质量和服务水平上，可以说是让人感觉到无语和崩溃。
偶尔出现一个地方服务态度好，都会