在笔记写关于适宜揉制甜水面温度的数字。
“人体正常体温是36.左右，而袁州要求的是27.6，说是这个温度才会过多的影响面团的揉制和过度发酵。”楚枭摸了摸自己的掌心，然后思考着。
“手心用冰块降温，然后精确测量，这倒不是很难，难的是如何保持这个温度。”楚枭点了点手机的图片。
楚枭接着往下看去，这还是一系列的数据和做法。
如面写着煮面的温度是控制在101.21，刚刚超过沸点是最好的。
并且面详细的写了关于水沸点的事情。
袁州的笔记写着水的沸点知识，沸点是随大气压强的变化而变化的，气压增大了，沸点升高。
因为水面的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度.一般在海拔不高的地面，大气压强基本是一个大气压.低于海平面的地方（如很深的矿井）。
如果气压高于一个大气压，当在那里烧水，水的沸点要升高，据科学的测定，深度增加一公里，水的沸点提高3度.
相反，气压减小，沸点也降低，所以保持水沸腾在101.21并不困难。
而