虽然两家是合作关系不过庄纯已经和他们讲好亲兄弟明算账，他们开店铺给她分成，她家要是来赵家拿东西也要付钱。
赵全和在家泡豆子给明天做准备，他本不想收钱，不过庄纯拿了豆腐扔下钱就跑，他喊了两声后无奈叹息，这丫头也太客气了。
庄纯回家后先把豆腐泡在盐水中，然后猪肉洗净剁馅。
葱姜切末倒入肉馅中，里面加十三香酱油香油和少许酒来调味儿，因为没有味精庄纯直接舀了一勺鸡汤淋上，加入少许淀粉搅拌均匀后放在一旁备用。
豆腐切成厚片，放入油锅中煎，煎到两面金黄后捞出沥油。
将豆腐片在中间对切，不要切断，把拌好的肉馅放入两片豆腐之间。
豆腐摆盘放入锅中大火把豆腐中的肉馅蒸熟，有香味溢出后开锅拿出晾凉。
锅中放油加入白糖和酱油以及少许盐，倒入鸡汤调汁，加入水淀粉勾芡出锅后将酱汁淋在豆腐上。
香气四溢的夹肉豆腐就做好了，庄纯闻了一下后点了点头，准备再做个水煮肉片。
做水煮肉片最重要的是郫县豆瓣酱，家里没有也没关系，庄纯还有别的办法。
里脊肉切成片，加入适量的淀粉、盐、蛋清和酱油搅拌均匀